Gesunde Low Carb Zimtschnecken / Healthy Low Carb Cinnamon rolls

Hallo meine Lieben ! Heute hab ich wieder ein total leckeres Rezept für euch ! Nämlich gesunde Zimtschnecken die dazu noch Low Carb sind und wirklich super lecker ! Das Rezept habe ich von der lieben pilotmadleine von Instagram , sie hat sehr viele tolle Rezepte!

Zutaten:

1Pck Trockenhefe in 50 ml Wasser aufgelöst

75g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl

75g Gluten oder Mehl

50 g Magerquark

1 Ei

1 Prise Salz

etwas Zimt

1-2 EL Süßungsmittel

50g Proteinpulver ( am besten ist Vanille)

Creme:

250g Magerquark

2 EL Süßungsmittel 

Zimt

Glasur ( optional)

3 EL light Frsichkäse

1 EL magerer Joghurt

Zimt

1 EL Süßungsmittel

Zubereitung:

1) Die Hefe im Wasser auflösen und kurz beiseite stellen. Die Restlichen Zutaten miteinander vermengen und mit der aufgelösten Hefe und zu einen Teig kneten. Falls er zu feucht sein sollte noch Mandelnmehl oder Mehl hinzugeben und für 30 min abgedeckt gehen lassen.

2) Solange der Teig geht, könnt ihr die Creme zubereiten indem ihr einfach alles Zutaten gut vermengt und dann die Creme in den Kühlschrank stellt damit die Creme gut durchziehen kann.

3) Dann nach 30 min den Teig  auf einer bemehlten Fläche aus rollen , ca 0,5 cm dick.Die Creme auf dem Teig verteilen und nochmal Zimt darüber streuen. Nun schneidet ihr gleichmäßige Dünne streifen ca 1 cm breit , und rollt diese dann zu schnecken und setzt sich dann aufs Backblech. Das macht ihr auch mit dem ganzen restlichen Teig und backt die Zimtschnecken bei 160°C Umluft ca 10-15 min bis sie leicht braun werden.

Guten Appettit! ♥

English:

Ingredients: Dough :  75 grams ground almonds ( almound flour)

75 grams healthy flour of choice

50 grams curd or greek yoghurt

1 egg

1-2 Tbsp Stevia or any other sweetener

50 grams vanilla protein powder

1-2 tsp cinnamon

1 package yeast

Filling: 250 grams curd or greek yoghurt

2 Tbsp sweetener

cinnamon

Glaze: 

3 Tbsp low fat cream cheese

1 Tbsp low fat yoghurt

1 Tbsp sweetener

cinnamon

Mix all ingredients for the dough together and let it sit in the fridge for 30 min. While the dough is in the fridge, you can prepare the creme filling for the rolls. Mix all the stuff together and take the dough out of the fridge. Roll the dough out and spread all of the creme on the dough. After this, you can cut the dough in 2 cm large stripes. Roll the stripes in cinnamon rolls and put them on a baking sheet.
Do this with all stripes and bake the cinnamon rolls in the preheated oven for 10-15 minutes 160°C.
The Glaze is optional ! When the cinnamon rolls are ready and cooled down, you can mix the ingredients for the glaze together and sprinkle it on the cinnamon rolls! Enjoy!

Banana Chia Bread Muffins

Hallo meine Lieben!

Ich hab gerade richtig viele Bananen zu Hause, deswegen dachte ich mir es wäre mal wieder Zeit wieder ein Bananenbrot zu backen doch aus dem Brot sind leckere Muffins geworden! Sie sind super lecker und proteinhaltig!

Zutaten:

1 ½ cup Vollkornmehl ( Ich habe hälfte Proteinpulver , hälfte Mehl verwendet)

2 tsps. Backpulver

¼ tsp. salt

1 großes Ei 

1 EL Kokosöl, geschmolzen ( oder anderes gesundes Öl)

2 EL Reissirup ( Honig oder Agavendicksaft geht auch)

1/3 cup chia Samen ( ich habe hälfte Chia und hälfte Leinsamen verwendet)

2 große zermatschte Bananen

½ cup fettarme Milch ( Pflanzenmilch geht auch)

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen

Das Öl schmelzen ( falls Kokosöl), die Bananen mit einer Gabel zermatschen und dann alle Zutaten miteinander vermengen.

Die Muffinformen etwas einfetten und den Teig zur Hälfte einfüllen.

Bei 180°C ca 15 min backen bis sie etwas braun sind !

Healthy New York Cheesecake ! Recipe! ♥

Hallo meine Lieben :*

Heute teile ich mit euch ein tolles Rezept !

Healthy New York Cheesecake

Der Kuchen ist der Hammer *__* man merkt keinen Unterschied zur ungesunden Alternative !

Ich war wirklich begeistert und es wird ihn jetzt auch öfters geben. Der Kuchen eignet sich auch sehr gut als postworkout snack da er viele Proteine hat !!

Falls ihr ihn nachbackt, tagged mich auf Instagram : @lauras_fitjourney

Ingredients:

Graham Cracker Crust:
• 120g Graham Cracker Crumbs (I used these) or any other wholegrain cookies/crackers
• 1/4 tsp Salt
• 42g (3 tbs) Coconut Oil, melted
• 1/2 tsp Butter Extract
Cheesecake Filling:
• 24oz ( 686g)  Fat Free Cream Cheese, room temp
• 150 g Plain, Nonfat Greek Yogurt, room temp
• 84g (1/4 cup) Light Agave Nectar
• 1/2 tsp Stevia Extract
• 1/2 tsp Vanilla Extract
• 1/4 tsp Lemon Flavor
• 64g (2 scoops) Vanilla Protein Powder
• 16g (2 tbs) Arrowroot Starch
Topping:
• 350 grams frozen fruits of choice
• 3 x Gelatine

Instructions

For the Crust:
1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit and spray a 9" ( 22cm) springform pan with cooking spray, set aside.
2. In a medium bowl, stir together the cracker crumbs and salt.
3. In a small bowl, stir together the coconut oil and butter extract. Pour this over the cracker mixture and stir until crackers are moistened.
4. Press into the prepared pan, raising the edges slightly. Bake for ~6 minutes, until fragrant. Let cool while you make the filling.
For the Filling and Topping:
5. In a large mixing bowl (you can use a stand mixer if you like), whisk together the cream cheese and greek yogurt.Whisk in the agave, stevia, vanilla and lemon flavor.
6. Whisk in the protein powder and starch. Pour over the graham cracker crust and bake for ~31 minutes, until cracks form on the surface (cracks are okay, they will be covered by the topping). Let cool for about 20 minutes, remove the springform wall and let cool more.
7. Slice when completely cooled and top with the fruit spread of your choice (cherry and raspberry are most authentic, but it really depends on your taste)