Gesundes Coconut Banana Date Bread

Zutaten:

2 zermatsche Bananen
2 Eier
175g Dinkelvollkornmehl
100g Kokosflocken
100ml   Mandelmilch (oder andere nach Belieben)
5  kleingeschnittene Datteln
1/2 Päkchen Backpulver
2 EL Honig

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander gut vermengen und in eine längliche vorgefettete Backform geben und bei 180°C ca 30 min backen ( vllt auch etwas länger)

Gesunde Frühstücksidee : Overnightoats Rezept ♥

Overnightoats

Hallo meine Lieben♥

Heute habe ich wieder eine gesunde Frühstücksidee für euch, nämlich Overnightoats ! Viele von euch kennen das Rezept wahrscheinlich schon, nicht desto trotz wollte ich es mit euch teilen, da es eines meiner Lieblingsrezepte ist !

Zutaten :

45g Haferflocken

150ml heißes Wasser oder fettarme Milch

150g Joghurt oder Magerquark

TK Beeren oder andere Früchte nach Wahl

Zimt

Süßstoff oder andere Süßungsmittel z.b Honig oder Agavendicksaft

1 Einmachglas

Zubereitung:

Nehmt eine kleine Schüssel und gebt die Haferflocken hinein, anschließend übergießt ihr die Haferflocken mit heißer Milch oder Wasser und lasst es ca, 5 min quellen. Anschließend gebt ihr es in das Einmachglas und fügt euer klein geschnittenes Obst hinzu. Die letzte Schicht bildet der Joghurt oder der Magerquark welchen ihr mit Zimt und z.b Honig gut verrührt. Nun verschließt ihr das Einmachglas mit einem Deckel oder Alufolie und gebt es in den Kühlschrank über die Nacht damit es gut durchziehen kann. Guten Appettit ♥

Oven baked sweet potatoe & zucchini Recipe!

Oven baked Sweet Potatoe and Zucchini

Ich liebe Süßkartoffeln und vorallen die aus dem Ofen! ♥ Es ist ein super gesundes und cleanes Gericht, welches schnell zubereitet ist und noch dazu sehr satt macht ! 

Zutaten:

1 mittlere Süßkartoffel

1 zucchini

2 TL Kokosfett ( es geht auch jedes andere Fett/ Öl)

Oregano

Salz

Pfeffer

Paprikagewürz

Zubereitung:

1.)  Heizt den Backofen auf 230°C auf .

Ihr schält die Kartoffel und schneidet diese in Spalten, Die Zucchini wird gewaschen und dann durch die Hälfte durchgeschnitten, die Enden schneidet ihr ab und schneidet aus den Hälften lange ,,Pommes'' draus .

2.) Das Kokosfett lässt ihr schmelzen und vermischt es mit den Gewürzen. 

3.) Nun nehmt ihr euch einen großen Gefrierbeutel und legt das Gemüse hinein, darüber gebt ihr dann die Gewürzmischung und schüttelt das Gemüse in der Tüte so lange bis das ganze Gemüse etwas von der Marinade eingehüllt ist.

4.) Ihr legt ein Backblech mit Backpapier aus und legt das Gemüse drauf, verteilt es gut damit auch jedes Stück gut durchgebacken werden kann.

5.) Bei ca. 200°C lässt ihr es ca 20-25 min im Ofen bis es durch und knusprig ist.

Gesunde Erdbeer.Joghurt Torte ♥

 Hallo meine Lieben :*

Heute habe ich ein super leckeres Rezept für euch und dazu noch ein gesundes ! 

Nämlich eine GESUNDE Erdbeer-Joghurt TORTE! :)

Jaa sie ist wirklich eines der gesündesten Torten von den Zutaten her und schmecken tut sie auch richtig gut :)

Und das beste daran ist das eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt sind, ihr könnt mit den Früchten variieren und könnt auch verschiedene  Joghurt Sorten nehmen z.B Vanille, Kirsche, Erdbeeren etc.

Das Rezept hab ich von www.inspiration4fitness.de ich liebe diesen Blog und kann euch wirklich nur empfehlen ihn mal zu besuchen ! ♥

Zutaten:

Für den Boden:

• 2 Eier
• 70 g Dinkelvollkornmehl (optional auch anderes Mehl)
• 50 g Margarine (ich habe Lätta verwendet)
• 1 Packung Backpulver
• Optional: Vanillegewürz oder 1 Vanilleschote, 1 Packung Vanillezucker oder ein anderes Süßungsmittel, Kokosraspeln

Für den 1. Tortenbelag

• 500 g Erdbeeren
• 2 EL Agavendicksaft (bzw. ein anderes Süßungsmittel: Vanillezucker, Honig, flüssiger Süßstoff etc.)
• 6 Blatt Gelatine

Für den 2. Tortenbelag

• 300 g Erdbeeren
• Süßungsmittel (ich habe Süßstoff verwendet)
• 500 g Quark (ich habe Magerquark verwendet)
• 150 g Joghurt
• 15 Blatt Gelatine (eventuell würde es auch mit weniger gehen bzw. ganz ohne, dann  besteht der obere Belag aus einer Quarkmasse) am besten ihr verwendet so 7-8 Blätter :)

Für das Topping

• Erdbeeren
• Schokostreusel
• Mandelsplitter
• Optional: Pistazien, Nüsse, Kerne, anderes Obst etc.

Rezept:

1. Tortenboden: Eier, Margarine und z.B. Vanillezucker vermengen und mit dem Handrührgerät schaumig zu einem glatten Teig schlagen, danach werden Mehl und Backpulver vermengt und am besten mit einem Sieb über die schaumige Eier-Margarine-Vanillezucker-Masse gegeben, dann wird alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu einer glatten Masse vermengt

1.Eine Springform einfetten, hier empfehle ich nur ein wenig Margarine zu nehmen, Margarine auf ein Küchentuch geben und die Form leicht einfetten, auch an den Rändern, auf die eingefette Form habe ich Kokosraspeln gegeben, dass ist aber nur optional und muss nicht gemacht werden, der Teig wird nun in die Springform gegeben und gleichmäßig verteilt, danach wird er für ca. eine halbe Stunde abgedeckt in den Kühlschrank gestellt - 

2.Danach den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel mehrmals in den Kuchenteig pieken, dann geht der Boden der Erdbeertorte für ca. 20-25 Minuten in den Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (der Ofen muss nicht vorgeheizt werden) Währenddessen kann der 1. Tortenbelag vorbereitet werden, dazu werden 500 g Erdbeeren klein geschnitten und dann püriert (z.B. mit einem Handmixer), ich habe es nur grob püriert, da ich es gerne mag, wenn ein paar Stückchen Erdbeeren drin sind, dann wird die pürierte Masse gesüßt (nach Lust und Laune). Währenddessen, werden 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser aufgelöst (ca. 7 Minuten), danach wird die Gelatine ausgedrückt und in einen Topf gegeben, dort wird sie auf geringer Stufe erhitzt bis sie flüssig ist (Achtung: nicht aufkochen lassen, sonst geht die Gelatine kaputt). Sobald die Gelatine flüssig ist, wird sie zum Erdbeerpüree gegeben und gut vermischt - 

3.Sobald der Tortenboden fertig ist, muss er abkühlen, löst den Boden vom Rand und Boden der Springform ganz vorsichtig, dies geht am Besten mit einem spitzen Messer, danach wird die Springform mit dem Tortenboden wieder geschlossen

4.Im nächsten Schritt wird das Erdbeerpüree mit der Gelatine über den Tortenboden gegeben und geht für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank und muss relativ fest werden - 

5.In der Zwischenzeit kann der 2. Tortenbelag vorbereitet werden, dafür werden wieder 300g Erdbeeren klein geschnitten und püriert, es wird auch wieder Süßungsmittel hinzu gegeben (ich habe flüssigen Süßstoff verwendet), außerdem wird Quark und Joghurt untergemischt, alles muss gut verrührt werden. Währenddessen werden 15 Blatt Gelatine wieder in kaltem Wasser eingeweicht, nach ca. 7 Minuten wird die Gelatine wieder im Topf flüssig gemacht (Achtung auch hier, nicht kochen lassen). Nun gibst du die Gelatine in die Quark-Erdbeer-Masse und verrührst alles gut (am besten mit einem Schneebesen). 

6.Die Torte wird nun aus dem Kühlschrank geholt und die Quark-Erdbeer-Masse wird draufgegeben und geht wieder in den Kühlschrank - 

1. Nach einigen Stunden kann die fast fertige Torte aus dem Kühlschrank geholt und nach Herzenslust belegt werden. Ich habe Erdbeeren, Mandeln und Schokodrops verwendet.
2. Genießen! Guten Appetit!

Tipp: Bei dieser frischen Erdbeertorte entscheidest du selbst wie süß du es gerne hättest (ich empfehle dir Schritt für Schritt immer abzuschmecken ob es auch süß genug ist), auch kann die Torte durch unterschiedliche Obstsorten immer wieder neu erfunden werden. Sei kreativ, dekoriere sie schön, denn das Auge isst mit.

Gesundes essen und Fitness I'm back !

Hallo meine Lieben !

Es ist schon länger her , dass ich gepostet habe, aber ich war die letzten zwei Wochen in Amerika auf einer Rundreise, dort hat mir die Zeit zum bloggen leider gefehlt!

Doch nun will ich nach dem ganzen amerikanischen Fastfood und der langen Pause von Fitness wieder durchstarten! Es war schön mal wieder frei zu sein und alles zu genießen, doch ich bin einfach ein Fitness Freak, es macht mich glücklich mich gesund zu ernähren und Sport zu treiben !

Morgen habe ich auch vor eine gesunde Erdbeer-Jogurt Torte zu backen, das Rezept stell ich dann online, also freut euch drauf ! :)

Ich beim Grand Canyon , ein bisschen Sport muss sein :P

Frühstück am Central Park :)

Eine Sünde muss es auch mal geben : Oreo Cheesecake ! ( Hardrock Cafe )

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Mein neuer Besitz : Meine pinken neon nikes und dazu eine grau-pinke Puma Sport leggings :)

Healthy New York Cheesecake ! Recipe! ♥

Hallo meine Lieben :*

Heute teile ich mit euch ein tolles Rezept !

Healthy New York Cheesecake

Der Kuchen ist der Hammer *__* man merkt keinen Unterschied zur ungesunden Alternative !

Ich war wirklich begeistert und es wird ihn jetzt auch öfters geben. Der Kuchen eignet sich auch sehr gut als postworkout snack da er viele Proteine hat !!

Falls ihr ihn nachbackt, tagged mich auf Instagram : @lauras_fitjourney

Ingredients:

Graham Cracker Crust:
• 120g Graham Cracker Crumbs (I used these) or any other wholegrain cookies/crackers
• 1/4 tsp Salt
• 42g (3 tbs) Coconut Oil, melted
• 1/2 tsp Butter Extract
Cheesecake Filling:
• 24oz ( 686g)  Fat Free Cream Cheese, room temp
• 150 g Plain, Nonfat Greek Yogurt, room temp
• 84g (1/4 cup) Light Agave Nectar
• 1/2 tsp Stevia Extract
• 1/2 tsp Vanilla Extract
• 1/4 tsp Lemon Flavor
• 64g (2 scoops) Vanilla Protein Powder
• 16g (2 tbs) Arrowroot Starch
Topping:
• 350 grams frozen fruits of choice
• 3 x Gelatine

Instructions

For the Crust:
1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit and spray a 9" ( 22cm) springform pan with cooking spray, set aside.
2. In a medium bowl, stir together the cracker crumbs and salt.
3. In a small bowl, stir together the coconut oil and butter extract. Pour this over the cracker mixture and stir until crackers are moistened.
4. Press into the prepared pan, raising the edges slightly. Bake for ~6 minutes, until fragrant. Let cool while you make the filling.
For the Filling and Topping:
5. In a large mixing bowl (you can use a stand mixer if you like), whisk together the cream cheese and greek yogurt.Whisk in the agave, stevia, vanilla and lemon flavor.
6. Whisk in the protein powder and starch. Pour over the graham cracker crust and bake for ~31 minutes, until cracks form on the surface (cracks are okay, they will be covered by the topping). Let cool for about 20 minutes, remove the springform wall and let cool more.
7. Slice when completely cooled and top with the fruit spread of your choice (cherry and raspberry are most authentic, but it really depends on your taste)

Motivation Monday

all pictures from www.tumblr.com

Lazy Day + Calorie intake

Hello Guys :)

It's Monday so the beginning of the week :P

I wake up at 7 am and I make me some coffee ♥ Today I am very busy. Later I will go to the gym, maybe I do some cardio and weight lifts :) In the afternoon I must babysitting :)

Yesterday I think about my metabolism and I think that it is not so good. I want that it becomes faster, so I decided yesterday, that my calorie Intake per dy would be 2000 calories. Are you think that this is too much? I usally don't count calories but I know that I am under 2000. But I think 2000 calories are normal bc I go to the gym and when I am busy I am always on the road. I am 171 cm / 17 years and my weight is about 51-55 kg. What are you thinking? How many calories do you eat  per day? Did you have another Ideas how I my metabolism can become faster?

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xoxo Laura

Hallo meine Lieben :*

Heute fängt schon wieder eine neue Woche an. Ich habe zum Glück noch 2 Wochen Ferien, aber dann fängt auch bei mir der ernst des Lebens wieder an.

Heute bin ich schon um 7 Uhr aufgestanden und habe zuerst meinen immer brauchenden Morgen Kaffee gemacht :)

Heute wird es für mich etwas stressig werden. Später gehe ich wahrscheinlich noch ins Fitness, vielleicht etwas  Cardio und Gewichte heben.

An Nachmittag muss ich dann noch Babysitten.

Ich hab gestern über meinen Stoffwechsel nachgedacht, und ich finde er ist nicht der aller Beste und ich fände es besser wenn er schneller bzw aktiver wäre. So habe ich mich entschieden, dass ich jetzt am Tag 2000 kalorien zu mir nehmen werde. Eigentlich zähle ich keine Kalorien und dass habe ich auch nach wie vor nicht vor aber so grob abgezählt werde ich es machen. Findet ihr 2000 Kalorien zu viel / wenig?

Ich bin 171, 17 Jahre und wiege so zwischen 51-55 kg.

Wie viele Kalorien esst ihr so am Tag? Ich denke 2000 sind ok? Ich gehe ja auch zum Fitness und wenn ich dann doch mal keine Zeit habe dann bin ich auch immer auf den Beinen. Habt ihr vielleicht noch andere Ideen wie ich mein Stoffwechsel mehr anregen könnte?

Ich würde mich über Antworten; Kommentare sehr freuen ! ♥

Lg Laura

Healthy Lemon Protein Poppy Seed mini cakes♥

Hello Guys :)

Today I will share with you, an amazing recipe ! They are great for a snack or when you want sth sweet or after a workout when you want sth to crave :)

Ingredients:

3/4 cup oat flour (  blend 1 cup of oats in  a food processor )

3/4 cup vanilla whey protein powder ( 3 scoops)

1/2 tsp baking soda

2 tsp poppy seeds

1 packet stevia

1/2 cup egg whites 

1 cup unsweetened applesauce

2 tbsp plain fat free greek yoghurt

1/4 cup lemon juice

1 tbsp + 2tsp lemon zest

2 tsp vanilla extract

Instructions:

Preheat oven to 350 F and spray a baking dish with oil or cooking spray. Combine the first 4 ingredients in one bowl and all remaining ingredients in another. Pour the bowl of wet ingredient into the dry bowl and stir until smooth. Pour the batter into the prepared baking dish, Bake for 40 min, at which point the outsides should be golden in colour.

Let the mini cakes cool  and enjoy ! ♥

Peanut butter arrived!

Hello Guys !

So here I am and do you know what? My Peanut butter jars arrived !! I was so excited and the first thing which I have done , I've ate a banana with the cinnamon Raisin Swirl! Omg it was soo good ! The texture is creamy and it taste really like peanut butter and the cinnamon give the pb a very delicious sweetness :)

The other jar with the Old Fashiones Crunchy I haven't opened it bc I don't like when to many things are opened and I have an other pb jar which I must eat :D

So I can say that I am really obsessed with pb and I will order the pb again when they are done :) Maybe I will bake some cakes, cookies etc with this pb , so be excited ! :)

Enjoy your day ♥

xoxo Laura

Hallo meine Lieben:*

Wie ihr schon am Titel lesen könnt, ist meine Bestellung mit der Erdnussbutter angekommen ! ♥ Ich hab mich so gefreut , wie ein kleines Kind haha :) Das erste was ich dann gemacht habe, außer natürlich die Fotos für euch, ich habe eine Banane mit der Cinnamon Raisin Swirl gegessen. Omg es war so gut ! Die Erdnussbutter ist schön cremig und es schmeckt wirklich nach Erdnussbutter und nicht nur nach Öl oder Palmfett. Der Zimt verleiht dem ganzen eine leckere Süße. Was ihr auch probieren könnt, ist den Cinnamon Swirl auf Pflaumen drauf zu machen, ich weiß hört sich komisch an, aber es schmeckt göttlich ! ♥

Das andere Glas habe ich noch nicht aufgemacht, weil ich noch eine andere Erdnussbutter offen habe. Ich kann jetzt wirklich sagen dass ich Erdnussbutter über alles liebe und dass ich euch diese Produkte wirklich empfehlen kann !Wahrscheinlich werde ich auch noch etwas damit backen, also seid gespannt ! 

Wünsch euch einen wunderschönen Tag ! ♥

xoxo eure Laura