Vegan Lazy Dinner

Wenn der Kühlschrank nicht viel hergibt, muss man eben kreativ werden. Da ich Reis immer zu Hause habe, war dies meine Grundlage und Tiefkühlgemüse habe ich auch immer parat:) Vor ein paar Wochen habe ich in einem Veganen Onlineshop bestellt (Boutique Vegan) und mein Vorratsschrank ist voll mit Kokosnussmilch, also musste daraus ein Curry werden:) Ein richtiges Rezept gibt es eigentlich nicht, ihr könnt einfach euer Lieblingsgemüse anbraten, würzen (Salz,Pfeffer, Curry, Coriander) und mit Kokosnussmilch aufkochen. Ich lösche das Gemüse dann meistens noch mit Gemüsebrühe ab, aber das ist optional.
Das Grün darf natürlich auch nicht fehlen also wird alles auf einem schönen Salatbeet serviert und mit Sriracha getoppt. Da soll einer mal sagen dass vegan kochen zeitaufwendig ist.    
              

Wenn ihr den oben genannten online shop nicht kennt dann habt ihr bisher was verpasst. Ein super netter Kundenservice und Top Qualität der Ware. Und das Sortiment ist riesig!
                                               

                                                   Also ab gehts : Boutique Vegan

Healthy Pancakes with !! HEALTHY !! Chocolate sauce ♥♥♥

Ingredients:

 Pancakes :

1 ripe banana

1 egg

2 tsp oat flour

1 tsp coconut flour or almond meal

soy or almond milk ( you can choose the regular of course too ! )

coconut oil

stevia or honey

Chocolate Sauce : 

  

1tsp cocoa

       water and stevia

Whisk the egg and mash the banana, mix it all together . Add the oat flour + coconut flour and add the milk until it have an pancake dough consistency :)

Fry the pancakes in a little bit of coconut oil

For the chocolate sauce mix the cocoa with water and stevia until it have an saucy consistency, it taste like real chocolate sauce, i promise !!!

Enjoy your pancakes !!

Zutaten: 

1 reife Banane

1 Ei

2 TL Haferflocken gemahlen

1 TL Kokosnussmehl oder gemahlene Mandeln

Mandel oder Sojamilch ( du kannst auch normale Milch verwenden)

Kokosnussöl

Stevia oder Honig

Schokosauce:

1 TL Cocoa

Wasser und Stevia

Zubereitung :

Zerdrücke die Banane zu einem Brei und mische sie gut mit dem Ei zusammen. Gib die gemahlenen Haferflocken und das Kokosnussmehl + Stevia  dazu, gib nun soviel Milch dazu bis es die richtige Pancake Teig Konsistenz hat. Brate die Pancakes in Kokosnussöl goldbraun.

Für die Schokosauce mische den Kakao mit etwas Wasser und Stevia bis es die richtige Flüssige Konsistenz hat, es schmeckt wirklich wie echte Schokosauce !!!

Genieß es ! ♥