Healthy New York Cheesecake ! Recipe! ♥

Hallo meine Lieben :*

Heute teile ich mit euch ein tolles Rezept !

Healthy New York Cheesecake

Der Kuchen ist der Hammer *__* man merkt keinen Unterschied zur ungesunden Alternative !

Ich war wirklich begeistert und es wird ihn jetzt auch öfters geben. Der Kuchen eignet sich auch sehr gut als postworkout snack da er viele Proteine hat !!

Falls ihr ihn nachbackt, tagged mich auf Instagram : @lauras_fitjourney

Ingredients:

Graham Cracker Crust:
• 120g Graham Cracker Crumbs (I used these) or any other wholegrain cookies/crackers
• 1/4 tsp Salt
• 42g (3 tbs) Coconut Oil, melted
• 1/2 tsp Butter Extract
Cheesecake Filling:
• 24oz ( 686g)  Fat Free Cream Cheese, room temp
• 150 g Plain, Nonfat Greek Yogurt, room temp
• 84g (1/4 cup) Light Agave Nectar
• 1/2 tsp Stevia Extract
• 1/2 tsp Vanilla Extract
• 1/4 tsp Lemon Flavor
• 64g (2 scoops) Vanilla Protein Powder
• 16g (2 tbs) Arrowroot Starch
Topping:
• 350 grams frozen fruits of choice
• 3 x Gelatine

Instructions

For the Crust:
1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit and spray a 9" ( 22cm) springform pan with cooking spray, set aside.
2. In a medium bowl, stir together the cracker crumbs and salt.
3. In a small bowl, stir together the coconut oil and butter extract. Pour this over the cracker mixture and stir until crackers are moistened.
4. Press into the prepared pan, raising the edges slightly. Bake for ~6 minutes, until fragrant. Let cool while you make the filling.
For the Filling and Topping:
5. In a large mixing bowl (you can use a stand mixer if you like), whisk together the cream cheese and greek yogurt.Whisk in the agave, stevia, vanilla and lemon flavor.
6. Whisk in the protein powder and starch. Pour over the graham cracker crust and bake for ~31 minutes, until cracks form on the surface (cracks are okay, they will be covered by the topping). Let cool for about 20 minutes, remove the springform wall and let cool more.
7. Slice when completely cooled and top with the fruit spread of your choice (cherry and raspberry are most authentic, but it really depends on your taste)

One week to go!!

English: Hello Sweeties !

This week is the last week where I write my exams (French and Maths)!!

Today was the French exam, it was pretty well :) On Thursday I write the Math exam :0 I am so afraid of it bc I am not so good in Maths :(

I studying the whole day and I am very tired :/

For more Energy I eat everyday a big Breakfast :) Today I ate a big bowl of yoghurt with one big sliced banana, a lot of granola, topped with travel mix and a big apple with pb and some cherrys :)

I need it !! ♥

What is your favourite breakfast?

Tomorrow after School I go to a friend and we are cook indian recipes hehe ♥

Friday is weight in I hope that I haven't lost bc of my bad feeling the last days :(

German: Hallo meine Lieben :*

Heute konnte ich fast kaum aus dem Bett aufstehen :P Ich bin soo müde durch das viele Lernen :(

Aber zum Glück erwartet mich nur noch am Donnerstag Mathe :o und Französisch habe ich heute geschrieben, war eigentlich ganz ok. Kann mich nicht genau einschätzen :P

Wenn ich viel lernen muss, ist meine wichtigste Mahlzeit für mich das Frühstück ! 

Heute gab es für mich eine große Schüssel Joghurt mit einer großen Banane , Haferflocken, Nüssen und einen Apfel mit Erdnussbutter ♥

Ich merke es wie sehr mein Körper diese Energie braucht! Heute Mittag musste ich mir sogar 2 Kaffees holen um überhaupt was von der Mittagschule mitzukriegen :/

Morgen treffe ich mich mit einer Freundin und wir werden Indisch kochen :D Ich liebe es ! Wenn es gut klappt dann werde ich euch die Rezepte natürlich auch zeigen !! 

Genießt den restlichen Tag/Abend ! ♥

Freitag ist Wiegetag, mal schauen ob sich der Stress auf der Waage bemerkbar gemacht hat :(