Food Diary/ Week on Instagram

                   Instagram : _lauravel_

 

 

Why Vegans are happy!

Hello my beautiful people!

 As you can see due to the topic the content in this post will be about my thoughts and experience on the Vegan Lifestyle and why I think especially Vegans are happy, fit and healthy!

The main question I get asked is : How can you be happy with such a restricted diet?

But the question is another: How  non-vegans can BE HAPPY? 

Nowadays the people are suffering from so many diesases than ever before! Cancer, Rheuma, Ostepeurosis , eating disorders like Bulimia, Anorexia or Adiposita and more.

Our society is divided in so many opinions when it comes to health, nutrition and a healthy body. But what is right and what is wrong? I think that noone can say the true, but from my point of view it's every persons decision how he or she feels good in their own body.

What makes everything difficult is that many people don't know if they are actually happy with themselves...

The media represents us 24/7 super skinny ,,healthy'' models who are eating salads, drinking their protein shakes and smile in the camera how ,,satisfied and happy'' they are. SERIOUSLY?.....NOT...

Life is not about caring all the time if we are good enough or pretty enough !

What I only can say is that I've been never happier than I'm now. I eat in abundance without restriction or fearing food. I don't crave ,,animal food'' and I'm always satisfied after my meals. But I think everyone have the choice to choose how they want to live. But I know that we Vegans are know, how beautiful and amazing it feels to feel good in our own body and respect ourselves how we are , no matter how difficult it could be.

So try to smile everyday, enjoy every minute and move forward!

STOP being unhappy with yourself. You are perfect. Stop wishing you looked like someone else or wishing people liked you as much as they liked someone else. Stop trying to get attention from those who hurt you. Stop hating your body, your face, your personality, your quirks. LOVE them, without those things you wouldn't be you. And why would you want to be anyone else? Be confident with who you are. Smile, it' ll draw people in. My happiness will not depend on others anymore. I'm happy because I love who I am, I love my flaws and i lobe my imperfections. They make me me. And 'me' is pretty amazing

Don't fear carbs! / Keine Angst vor Kohlenhydraten! / Vegan HCLF

German:

Hallo meine Lieben :*

Heute möchte ich das Thema Kohlenhydrate ansprechen und meine Meinung dazu sagen, da gerade viele verschiedene Meinungen im Internet rumkursieren und darüber gestritten wird ob sie jetzt gut oder schlecht sind. Als erstes muss man sagen, dass keine von den drei wichtigsten Nährstoffen ( Protein, Fett und KH) schlecht sind denn diese braucht unser Körper um richtig zu funktionieren und alle wichtigen Stoffwechselvorgänge in unserem Körper zu leisten. Da gerade Low Carb ziemlich präsent ist, denken viele Menschen , dass KH schlecht sind und dick machen. Dabei wird meistens am Abend auf KH verzichtet und man greift auf proteinreiche und fetthaltige Lebensmittel zurück ( Fleisch, Käse ...) . Aber ist das wirklich gesund?! Meine Antwort dazu ist NEIN! Als Veganerin ernähre ich mich nicht nur pflanzenbasiert, sondern auch nach dem High Carb Low Fat Prinzip. Dabei decke ich meinen Kalorienbedarf überwiegend mit KH ( 80%) und der Rest kommt durch Fette ( 10%) und Proteinen (10%). Jetzt kommen bestimmt viele und sagen, dass ist aber auch nicht gesund! Doch ist es ! Meine Ernährung besteht auch vielseitiger , nahrhafter, vitaminreicher und ausgewogener Liebensmittel! Getreide, Nüsse, Obst, Gemüse stehen jeden Tag auf meinem Speiseplan und ich habe mich noch nie fitter gefühlt ! Der Körper speichert die aufgenommen KH und speichert sie , wobei sie direkt über die Speicher verbrannt werden können und man ist den ganzen Tag energiegeladen, man fühlt sich fit und hat keine Ermüdungserscheinungen. Die Haut dankt einem nach ein paar Wochen ebenfalls! Ich kann es nur jedem empfehlen wenigstens ein paar Tage in der Woche einen veganen Tag einzulegen! Ihr werdet sehen , dass es auch ohne tierische Produkte geht! 

Falls ihr noch mehr Fragen zu meiner Ernährung habt, dann schreibt es in die Kommentare oder mailt mir ! ( lauravel17@googlemail.com)

Mein IG : _lauravel_

eure Laura :*

English:

Hello guys!

Todays topic is gonna be about Carbs and my opinion about the whole discussion if carbs are bad for your body or not. Firstly I want to point out that all three macronutrients ( Carbs, Fats and Protein) are important for our body ! Our body needs them to function properly. I am not only a Vegan who lives a plantbased diet, I am also following a High Carb Low Fat Lifestyle. So I getting my calories  mostly from Carbs ( 80%) and the rest comes from Fats ( 10%) and Protein ( 10%) . Many of you would say that this is also not healthy, but you are wrong! The body doesn't need a big amount of protein or fat to survive! With a high carb diet you'll give your body the fuel it needs! You are more energized during the day and you are not exhausted or in a bad mood. My meal plan consists mostly of starches, nuts , vegetables and fruit and this is healthy! I eat in variation and it never gets boring. I love to try out new recipes and food , I really can recommend this lifestyle to you! I was never happier !

For more questions you can write me a comment or mail me ( lauravel17@googlemail.com)

My IG: _lauravel_

Laura :*

Favourite Vegan Food and Snacks

German:

Hallo meine Lieben

Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, bin ich schon seit ein paar Wochen Veganerin und ernähre mich High Carb Low Fat ( HCLF). Ich muss wirklich sagen, dass ich mich top fühle und auch viel mehr Energie habe. Aber dazu kommt demnächst auch ein neuer Post.

Da viele mich fragen was ich jetzt wohl so esse habe ich mir gedacht ich zeige euch mal was ich immer so leckeres zaubere. Wenn ihr immer Up to date sein wollt dann folgt mir auf meinem Instagram account: _lauravel_ . dort lade ich täglich mein Essen hoch!

So nun kommen wir zum Essen. Da es ja High Carb Low Fat heißt , bestehen meine Mahlzeiten hauptsächlich aus Kohlenhydraten also ca 80% und Protein jeweils 10% und Fett auch 10%.

English:

Hello guys:)

Since a few weeks I'm living a vegan high carb low fat plant based diet. Since this week my skin has become clearer and I have also more energy to workout during the day! But I will write about the benefits of veganism in another post:) A lot of you have asked my what I eat during the day, so I thought I would like to share with you my favourite meals and snacks . If you want to see more, follow me on my Instagram: _lauravel_

So all my meals consists of 80% Carbs, 10% Fats and 10% Protein.




Morningwater: Fresh ice cold water infused with fresh lemon and berries ! It's so good and very refreshing, you can also add fresh mint leaves for more flavour.

Mein morgendliches Wasser besteht aus 1 liter eiskaltem Wasser mit frischer Zitrone und Beeren. Ich gebe auch gerne noch Minze hinzu für mehr Geschmack.

 tumblr.com

Favourite on the go: Bananas!

Snack für zwischen durch: Bananen!

 tumblr.com

For Breakfast or as a snack I love to drink Green Smoothies to get my greens in :D There weill be recipes coming up soon!

Zum Frühstück oder als Snack mache ich mir immer gerne grüne Smoothies. Rezepte kommen bald!

 ww.tumblr.com

One of my favourite foods is sushi! I made this with a good friend and it was really yummy ! I had almost the whole plate with the veggies!

Einer meiner Lieblingsessen ist Sushi! Ich könnte es jeden Tag essen!

For Snack or pre lunch-/dinner  I like to eat different salads, this one is with green lettuce, tomatoes , grapes, chickpeas and radish so good!

For dressing I use the juice of a fresh lemon

Ich liebe es verschiedene Salate zu essen, egal ob als Snack oder vor dem Mittag bzw Abendessen oder als Beilage! 

And here you can see Bananaicecream! Yes Icecream! It is so delicious you have to try it!

( I will Post a recipe soon!)

Und hier seht ihr Bananeneis natürlich gesund und vegan, getoppt mit Datteln und Erdbeeren. Und apropo Datteln, ich esse sehr gerne Datteln oder getrocknete Feigen, Mango auch als Snack zwischendurch. Dabei sollte man nur genügend Wasser trinken.

And my last favourite thing to eat is very simple but delicious! Green Smoothie and some fruits on the side:)

Grüner Smoothie und Früchte:)

You shouldn't forget that I also eat carbs and starches like oats, pasta, potatoes etc and I will post  lot of recipes here so stay tuned and I hope you liked it ! 

Leave a comment below when you want to hear something else!

Meine Lieben, ihr dürft auch nicht vergessen, dass ich auch Kohlenhydrate in Form von Nudeln, Kartoffeln, Hafer/ Dinkelflocken und vielem mehr zu mir nehme. Ich werde hier bald auch viele verschiedene Rezepte hochladen. Also seid gespannt!

Hinterlasst mir ruhig Kommentare und Anregungen

eure Laura :*

Going Vegan?!

Hallo meine Lieben :)

Heute kommt ein langersehnter Post den ich eigentlich schon viel früher hochladen wollte. Wie ihr schon am Titel sehen könnt , geht es um das Thema Veganismus. Ja ich lebe seit kurzem Vegan und ich  muss sagen, dass ich mich schon lange nicht mehr so wohl gefühlt habe wie jetzt! Ich bereue es keineswegs diesen Schritt gegangen zu sein, sondern ich empfehle es auch jedem anderen der seiner Gesundheit etwas Gutes tun möchte!

Jetzt fragen sie bestimmt die meisten von euch warum ich mich dazu entschieden habe so zu leben wie ich jetzt lebe. Wie ihr vielleicht wisst hatte ich damals schon eine Essstörung und daraus resultiernden leider viele Nahrungsunverträglichkeiten die mir oft das Essen schwer machten. Ich habe lange gesucht und vieles ausprobiert aber ich habe mich nie richtig wohl gefühlt und zufrieden wahr ich auch nie. Es kursieren viele verschiedene Ernährungsformen des Veganen Lifestyle und die Betonung liegt auf Lifestyle denn es ist eine Lebensweise und KEINE Diät!
Im folgenden habe ich euch mal von der highcarbqueen und ihrem Blog die verschiedenen und auch wie sie sagt die drei wichtigsten Arten des veganen Ernährungsstils kopiert:

80/10/10:

Die 801010- "Diät" ist eine vegane Ernährung die in Ihrem Ursprung als reine Rohkost Ernährung von einem Sportcoach und Ernährungsberater namens Dr. Douglas Graham ins Leben gerufen wurde. Das besondere Augenmerk wird hier auf REIFE, FRISCHE, BIOLOGISCHE, UNVERARBEITETE, ROHE Lebensmittel (vornehmlich Früchte) gelegt, welche man en masse essen kann! 2000 Kcals - 3000 Kcals am Tag sind durchaus schon bald Alltag :)

Im Englischen wird dieser Ernährungslifestyle auch mit "HCRV" = "High Carb Raw Vegan" oder "HCLF" = "High Carb Low Fat" abgekürzt. Die Zahlen 80:10:10 stehen für den jeweiligen Anteil der Makronährstoffe aus der eine Mahlzeit bestehen sollte. 80% sollten hierbei die Kohlenhydrate,10% die Proteine und 10% die Fette ausmachen. Wenn nun eine Mahlzeit z.B. 2000 Kcals hat, so sollten 1600 Kcals aus Kohlehydraten, 200 Kcals aus Proteinen und 200 Kcals aus Fetten bestehen. Oft ergibt sich sogar ein Verhältnis aus 95% 5% 5% sobald der Hauptkalorienanteil mit frischen, reifen (!) Früchten und (Blatt-)Gemüse gedeckt und auf raffinierte Fette verzichtet wird. Fette sowie Proteine sollten ausschließlich über natürliche Ressourcen wie Avocados, Nüsse, Oliven und Saaten gegessen werden.

Auf Salz, Knoblauch (allg. dominante Gewürze) und Essig sollte verzichtet werden. 
Ein gewöhnlicher Tag könnte sich so gestalten: morgens einen Früchte-Smoothie, mittags großer Obstsalat, abends großer Gemüsesalat mit Avocado/Frucht-Dressing.

Sport und regelmäßige Bewegung gehören ebenso zum 801010 Lifestyle.

Starchsolution

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Die Starchsolution ist eine vegane Ernährungsform die sich im Gegensatz zu der 801010 Ernährung nicht auf (rohe) Früchte-basierte sondern auf (gekochte) Stärke-basierte Kohlenhydrate stützt. Bei dieser Ernährungsform können Kartoffeln, Nudeln, Reis, Mais, Linsen, Bohnen, (Wurzel) Gemüse und Salate etc. nach Herzenslust gegessen werden. Natürlich auch Obst, jedoch sollte dies - anders als bei 801010 - nicht als Kohlenhydrat- und Kalorien-Basis dienen.

Natürlich gilt auch hier: je vollwertiger und unverarbeiteter die Kohlenhydrate, desto besser! Von sog. leeren Kohlenhydraten wird abgeraten. Komplexe Kohlenhydrate, die vom Körper mit ein wenig Aufwand erst aufgeschlüsselt werden müssen, ehe sie verdaut werden, sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, einen stabilen Insulinspiegel und somit zu weniger Heißhungerattacken sowie einer optimalen Fettverbrennung.

Die Starchsolution wurde von Dr John A. McDougall ins Leben gerufen und wird schon seit Jahrzehnten erfolgreich angewendet.

Wichtig ist hierbei ebenso wie bei 801010, seinen Fett-Konsum möglichst gering zu halten. Von raffinierten Fetten sowie Lebensmitteln tierischen Ursprungs sowie Fleisch- und Milchersatzprodukten wird abgeraten (Fettanteil zu hoch!).

Eine Mindestkalorienzufuhr gibt es nicht. Man sollte sich, laut McDougall einfach satt essen.

Sport und Bewegung werden zwar empfohlen, sind bei diesem Lifestyle aber keine Pflicht und in moderaten Mengen empfohlen.

Rawtill4

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Rawtill4 ist im Prinzip eine Mischung aus der 801010 und der Starchsolution. Diese Form der Ernährung wurde von Freelee dem sog. "Bananagirl" ins Leben gerufen und sieht vor, dass man sich - natürlich vegan - aber vor allem den Tag über rohköstlich ernährt. Ab 16:00 Uhr darf dann gekochtes, kohlenhydratreiches Essen verzehrt werden. In der Regel werden tagsüber viiiieeeeele Früchte/Fruchtsmoothies und Rohkost konsumiert (Frühstück und Mittag jeweils ca 1000 Kcal) und zum Abendessen gibt es dann beispielsweise eine riesen Schüssel Kartoffel-Eintopf, Pasta, veganes Sushi, Kürbissuppe etc. (500 Kcal +). Bananen und Datteln gelten unter tags als gute Helferlein um seine Tageskalorien Ration zu erreichen (staple-foods).

Die Kalorien Zusammensetzung sollte sich in etwa so gestalten: 95% Kohlenhydrate, 5% Protein, 5% Fett.

Frauen wird empfohlen ca. 2500 Kcals, Männern ca. 3000 Kcals über den Tag verteilt zu essen.

Auf Salz, raffinierte Fette und/oder fette Fleisch-/Milchersatzprodukte wird auch bei diesem Ernährungs-Lifestyle weitestgehend verzichtet. Proteinreiche Lebensmittel wie Linsen, Tofu/Soja, Bohnen, Erbsen etc. sollten lediglich als "Beiwerk" gegessen werde. Nicht jedoch Hauptbestandteil deines Essens sein.

Ebenfalls gilt hier auch das Prinzip: je weniger verarbeitet, desto besser! 1 L Wasser vor jeder Mahlzeit wird als Trink-Richtwert angegeben.

Viel Schlaf (min. 8 Std.), Sonne und Sport/Bewegung gehören ebenso zum Rawtill4-Lifestyle

Quelle : http://www.highcarbqueen.com/lifestyle/highcarb-ernaehrungsformen

Schaut auf jeden fall auf ihrem Blog vorbei denn sie hat auch viele tolle Rezepte und Infos parat! :D

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