Favourite Vegan Food and Snacks

German:

Hallo meine Lieben

Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, bin ich schon seit ein paar Wochen Veganerin und ernähre mich High Carb Low Fat ( HCLF). Ich muss wirklich sagen, dass ich mich top fühle und auch viel mehr Energie habe. Aber dazu kommt demnächst auch ein neuer Post.

Da viele mich fragen was ich jetzt wohl so esse habe ich mir gedacht ich zeige euch mal was ich immer so leckeres zaubere. Wenn ihr immer Up to date sein wollt dann folgt mir auf meinem Instagram account: _lauravel_ . dort lade ich täglich mein Essen hoch!

So nun kommen wir zum Essen. Da es ja High Carb Low Fat heißt , bestehen meine Mahlzeiten hauptsächlich aus Kohlenhydraten also ca 80% und Protein jeweils 10% und Fett auch 10%.

English:

Hello guys:)

Since a few weeks I'm living a vegan high carb low fat plant based diet. Since this week my skin has become clearer and I have also more energy to workout during the day! But I will write about the benefits of veganism in another post:) A lot of you have asked my what I eat during the day, so I thought I would like to share with you my favourite meals and snacks . If you want to see more, follow me on my Instagram: _lauravel_

So all my meals consists of 80% Carbs, 10% Fats and 10% Protein.




Morningwater: Fresh ice cold water infused with fresh lemon and berries ! It's so good and very refreshing, you can also add fresh mint leaves for more flavour.

Mein morgendliches Wasser besteht aus 1 liter eiskaltem Wasser mit frischer Zitrone und Beeren. Ich gebe auch gerne noch Minze hinzu für mehr Geschmack.

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Favourite on the go: Bananas!

Snack für zwischen durch: Bananen!

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For Breakfast or as a snack I love to drink Green Smoothies to get my greens in :D There weill be recipes coming up soon!

Zum Frühstück oder als Snack mache ich mir immer gerne grüne Smoothies. Rezepte kommen bald!

 ww.tumblr.com

One of my favourite foods is sushi! I made this with a good friend and it was really yummy ! I had almost the whole plate with the veggies!

Einer meiner Lieblingsessen ist Sushi! Ich könnte es jeden Tag essen!

For Snack or pre lunch-/dinner  I like to eat different salads, this one is with green lettuce, tomatoes , grapes, chickpeas and radish so good!

For dressing I use the juice of a fresh lemon

Ich liebe es verschiedene Salate zu essen, egal ob als Snack oder vor dem Mittag bzw Abendessen oder als Beilage! 

And here you can see Bananaicecream! Yes Icecream! It is so delicious you have to try it!

( I will Post a recipe soon!)

Und hier seht ihr Bananeneis natürlich gesund und vegan, getoppt mit Datteln und Erdbeeren. Und apropo Datteln, ich esse sehr gerne Datteln oder getrocknete Feigen, Mango auch als Snack zwischendurch. Dabei sollte man nur genügend Wasser trinken.

And my last favourite thing to eat is very simple but delicious! Green Smoothie and some fruits on the side:)

Grüner Smoothie und Früchte:)

You shouldn't forget that I also eat carbs and starches like oats, pasta, potatoes etc and I will post  lot of recipes here so stay tuned and I hope you liked it ! 

Leave a comment below when you want to hear something else!

Meine Lieben, ihr dürft auch nicht vergessen, dass ich auch Kohlenhydrate in Form von Nudeln, Kartoffeln, Hafer/ Dinkelflocken und vielem mehr zu mir nehme. Ich werde hier bald auch viele verschiedene Rezepte hochladen. Also seid gespannt!

Hinterlasst mir ruhig Kommentare und Anregungen

eure Laura :*

Gesundes Coconut Banana Date Bread

Zutaten:

2 zermatsche Bananen
2 Eier
175g Dinkelvollkornmehl
100g Kokosflocken
100ml   Mandelmilch (oder andere nach Belieben)
5  kleingeschnittene Datteln
1/2 Päkchen Backpulver
2 EL Honig

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander gut vermengen und in eine längliche vorgefettete Backform geben und bei 180°C ca 30 min backen ( vllt auch etwas länger)

The most important thing in life, is learning how to fall / Motivation

Hallo meine Lieben :*

Hab gerade eine Freistunde und bin schnell nach Hause geflitzt und nun sitze ich da und verfasse einen Blogpost für euch :) Diese Woche ist extrem stressig für mich, 3 Klausuren und eine mündliche Prüfung und dazu noch das ganze Wochendende Mathe lernen mit meinem Kurs fürs Abi juhuu -.-
Heute steht die englische Kommunikationsprüfung an und naja... so richtig vorbereitet bin ich nicht , aber ich hoffe es klappt einigermaßen !

Da ich heute auch bis um 18 Uhr Schule habe, war ich heute morgen auch fleißig und habe mir schön viel Gemüse und Obst geschnippelt. Zum Mittagessen gibt es bei mir einen Thunfischsalat mit Avocado und Vollkornbrot. Ich finde es sehr wichtig , vor allem an stressigen Tagen, gut und gesund zu essen ! Nichts ist schlimmer als eine Klausur mit knurrendem Magen zu schreiben! 
Ich nehme auch sehr gerne Nüsse und Maiswaffeln als Snack mit , die sättigen und geben Energie.

Ich spüre auch in letzter Zeit , dass durch den ganzen Stress meine Motivation etwas sinkt, aber ich versuche mir immer wieder gut zu zureden , und ich lasse mich auch gerne von Instagram oder tumblr inspirieren egal ob mit Bildern oder Quotes. Ich denke immer an meine Gesundheit und an meine Ziele im Leben egal ob es mit Fitness, Schule oder Familie zu tun hat ! Egal ob mal was schief läuft , Kopf hoch und weiter machen ! 

,,The most important thing in life, is learning how to fall''

Gesunde Low Carb Zimtschnecken / Healthy Low Carb Cinnamon rolls

Hallo meine Lieben ! Heute hab ich wieder ein total leckeres Rezept für euch ! Nämlich gesunde Zimtschnecken die dazu noch Low Carb sind und wirklich super lecker ! Das Rezept habe ich von der lieben pilotmadleine von Instagram , sie hat sehr viele tolle Rezepte!

Zutaten:

1Pck Trockenhefe in 50 ml Wasser aufgelöst

75g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl

75g Gluten oder Mehl

50 g Magerquark

1 Ei

1 Prise Salz

etwas Zimt

1-2 EL Süßungsmittel

50g Proteinpulver ( am besten ist Vanille)

Creme:

250g Magerquark

2 EL Süßungsmittel 

Zimt

Glasur ( optional)

3 EL light Frsichkäse

1 EL magerer Joghurt

Zimt

1 EL Süßungsmittel

Zubereitung:

1) Die Hefe im Wasser auflösen und kurz beiseite stellen. Die Restlichen Zutaten miteinander vermengen und mit der aufgelösten Hefe und zu einen Teig kneten. Falls er zu feucht sein sollte noch Mandelnmehl oder Mehl hinzugeben und für 30 min abgedeckt gehen lassen.

2) Solange der Teig geht, könnt ihr die Creme zubereiten indem ihr einfach alles Zutaten gut vermengt und dann die Creme in den Kühlschrank stellt damit die Creme gut durchziehen kann.

3) Dann nach 30 min den Teig  auf einer bemehlten Fläche aus rollen , ca 0,5 cm dick.Die Creme auf dem Teig verteilen und nochmal Zimt darüber streuen. Nun schneidet ihr gleichmäßige Dünne streifen ca 1 cm breit , und rollt diese dann zu schnecken und setzt sich dann aufs Backblech. Das macht ihr auch mit dem ganzen restlichen Teig und backt die Zimtschnecken bei 160°C Umluft ca 10-15 min bis sie leicht braun werden.

Guten Appettit! ♥

English:

Ingredients: Dough :  75 grams ground almonds ( almound flour)

75 grams healthy flour of choice

50 grams curd or greek yoghurt

1 egg

1-2 Tbsp Stevia or any other sweetener

50 grams vanilla protein powder

1-2 tsp cinnamon

1 package yeast

Filling: 250 grams curd or greek yoghurt

2 Tbsp sweetener

cinnamon

Glaze: 

3 Tbsp low fat cream cheese

1 Tbsp low fat yoghurt

1 Tbsp sweetener

cinnamon

Mix all ingredients for the dough together and let it sit in the fridge for 30 min. While the dough is in the fridge, you can prepare the creme filling for the rolls. Mix all the stuff together and take the dough out of the fridge. Roll the dough out and spread all of the creme on the dough. After this, you can cut the dough in 2 cm large stripes. Roll the stripes in cinnamon rolls and put them on a baking sheet.
Do this with all stripes and bake the cinnamon rolls in the preheated oven for 10-15 minutes 160°C.
The Glaze is optional ! When the cinnamon rolls are ready and cooled down, you can mix the ingredients for the glaze together and sprinkle it on the cinnamon rolls! Enjoy!

2015/ Meine Ziele / Fitness und Clean Eating + Point Challenge

Hallo meine Lieben !

Nun ist das Jahr rum ! Kann es kaum realisieren, ich fühle mich als ob das Jahr an mich vorbeigeflogen wäre ! Ich hoffe ihr hattet schöne Feiertage und auch einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Natürlich habe ich auch an diesen Tagen die Zeit mit meiner Familie genossen und habe mir auch beim Essen nichts verboten, denn es gehört einfach dazu auch mal loszulassen und sich auch mal was ,,gönnen'', denn davon wird man nicht gleich 5kg schwerer. 
Um wieder in meinen gesunden Fitnessalltag reinzukommen mache ich bei der Healthy Point Challenge  von den lieben  Natja und ihrer Freundin Fea Lina mit :) Bin schon richtig motiviert und genau dass brauche ich auch um am Ball zu bleiben.




Meine Ziele für dieses Jahr :

1) Mission Summerbody 2015 :)
2) 3x die Woche ins Fitnessstudio
3) auf Süßigkeiten verzichten
4) Mein Abi erfolgreich bestehen
5) Meinen Führerschein machen
6) meine Haare färben ( Make over haha , hab aber noch angst davor )
7) eine Europatour machen ( Interrail)
8) mindestens zwei Blogposts pro Woche schreiben
9) mehr Rezepte und Tipps auf dem Blog veröffentlichen

So das wars eigentlich bisher , es gibt da bestimmt noch ein paar Kleinigkeiten die ich mir vornehme aber diese Liste ist nur sowas für den groben Überblick! 
Was sind eure Jahresvorsätze für dieses Jahr? Habt ihr spezielle Wünsche was demnächst auf meinen Blog erscheinen soll? Wie fändet ihr wenn ich einen Youtube Kanal starten würde?

Ich freue mich auf euch :) ♥

eure Laura


www.tumblr.com

Banana Chia Bread Muffins

Hallo meine Lieben!

Ich hab gerade richtig viele Bananen zu Hause, deswegen dachte ich mir es wäre mal wieder Zeit wieder ein Bananenbrot zu backen doch aus dem Brot sind leckere Muffins geworden! Sie sind super lecker und proteinhaltig!

Zutaten:

1 ½ cup Vollkornmehl ( Ich habe hälfte Proteinpulver , hälfte Mehl verwendet)

2 tsps. Backpulver

¼ tsp. salt

1 großes Ei 

1 EL Kokosöl, geschmolzen ( oder anderes gesundes Öl)

2 EL Reissirup ( Honig oder Agavendicksaft geht auch)

1/3 cup chia Samen ( ich habe hälfte Chia und hälfte Leinsamen verwendet)

2 große zermatschte Bananen

½ cup fettarme Milch ( Pflanzenmilch geht auch)

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen

Das Öl schmelzen ( falls Kokosöl), die Bananen mit einer Gabel zermatschen und dann alle Zutaten miteinander vermengen.

Die Muffinformen etwas einfetten und den Teig zur Hälfte einfüllen.

Bei 180°C ca 15 min backen bis sie etwas braun sind !

Gesunde Weihnachtsplätzchen?

Hallo meine Lieben :*

Ich kann es kaum fassen, schon ist fast wieder der November rum und diesen Sonntag steht schon der erste Advent vor der Tür. Weihnachten ist meine liebste Zeit des Jahres und ich freue mich schon riesig darauf ! Nun kommen mit den Festtagen auch viel Essen auf uns zu, Kekse, Kuchen etc. Natürlich werde ich diese auch genießen, aber trotzdem möchte ich auch nicht völlig außer Form geraten und habe mir deswegen überlegt eine Reihe von Gesunden Weihnachtsplätzchen / Kuchen auf meinem Blog zu starten :) Nun seid ihr an der Reihe, schreibt mir eure Lieblingskekse oder andere Lieblingssüßigkeiten in der Weihnachtszeit die ich für euch in eine gesündere Kreation verwandeln soll ! Sobald die ersten Vorschläge eintreffen kann es losgehen ! Ich werde natürlich auch viele meiner Lieblingsrezepte veröffentlichen ! Ich freu mich drauf ! ♥

eure Laura

Bildquelle

Fitness Journey/ Food Diary- My week on Instagram

Hallo meine Lieben :*

Endlich Wochenende nach einer anstrengenden Woche ! Mit der Ernährung lief es ganz gut, habe so gut wie möglich ,,Clean'' gegessen aber mir auch dann mal eine Schoki gegönnt. Im Fitnessstudio war ich diese Woche insgesamt vier mal und habe vor allem mit Gewichten trainiert.
Falls ihr mir noch nicht auf Instagram folgt, mein Name ist : _lauravel_





Roggentoströtchen mit Hüttenkäse, Gemüse        Snack zwischen durch war ein Fruchtsalat :)                                                                            und als Nachtisch einen Questbar ♥


Zum Frühstück gab es Oatmeal mit vielen           Mein Bauch nach vielem Essen am Abend frischen Früchten ♥


Lernen und dazu als Snack, selbstgemachtes       Abendessen : Roggenbrötchen mit             Bananeneis ! Soo lecker!                                              Avocado und Tomate :)


Man muss sich ja auch mal was gönnen ♥          Oatmeal mit Bananen und Blaubeeren  Meine allerliebste Schokolade !                         


Eiweißbrötchen mit Avocado und Ei                  Proteinpancakes mit Granatapfel, Banane;                                                                          Vanillejoghurt ( Rezept gibts auch hier auf dem
                                                                               Blog !)